Pâte à tartiner aux noisettes pour changer l’enfer en paradis

 

Pâte à tartiner aux noisettes

Ce qui est bien lorsqu’on habite sur une île trop petite, ayant une superficie de 25 km2 (non, je n’ai pas oublié de zéros), avec un réseau routiers d’une vingtaine de kilomètres, ce ne sont pas les temps de transports ou plutôt les non temps de transport qui prennent du temps, je vous laisse faire le calcul sachant que peu d’habitants ont à faire le tour de l’île entre le boulot et le domicile.

Prenons un exemple, en sortant du boulot à 16 h 30 (j’ai fini plus tôt, d’abord) tu peux (attention ça va aller très vite) faire les courses, ramasser JaimeTout au collège, ranger les courses, réaliser trois pâtes à tartiner et cuire une centaine de crêpes. Je m’étais avancée en préparant la pâte en buvant mon café de midi et j’utilise trois poêles, non, on ne répond pas au téléphone en même temps même FilsExilé n’a eu droit qu’à un bisou de loin, affreux.

Et pour finir être prête, habillée, avec le panier à emporter pour se restaurer après la Générale (pas la femme, la pièce de théâtre) et régaler mes compagnons Verfügbar, histoire de changer l’enfer en paradis.

Juste pour la route, un autre exemple de temps raccourci, tu pars cinq minutes avant du boulot (nan, ça se fait pas, mais mettons), t’as le temps de passer à la poste prendre ton courrier et d’être chez toi avant d’avoir quitté le bureau (même sous la torture, je n’avouerai pas être partie avant l’heure, c’est un cas d’école vous dis-je).

POUR 2 POTS

Faire un caramel à sec avec,

• 150 g de sucre

Décuire avec,

• 1 boîte de lait concentré non sucré (évaporé), 400 ml tièdi (verser en filet et poser la casserole dans l’évier pour éviter les éclaboussures)

Remettre sur le feu 5 mn pour faire épaissir. Hors du feu, ajouter

• 150 g de chocolat noir
• 1 c à s de cacao
• 70 g de noisettes en poudre, torréfiés 10 mn à 160°

Mettre en pots. Réfrigérer avant d’amener ou vous voulez pour tartiner ou manger à la petite cuillère.

Cette pâte à tartiner faisait partie du panier amené à la Générale. La pièce est jouée au Centre Culturel et Sportif de Saint Pierre et Miquelon.

L’affiche

ou

• 80 g de noisettes écalées
• 200 g de chocolat noir amer, hâché
• 70 g de cassonade
• 12,5 cl de lait écrémé
• 1 c à s d’huile de pépins de raison 

1. Préchauffer le four à 175°
2. Dorer les noisettes sur une plaque environ 13-15 min. Secouer la plaque une fois pour griller les noisettes de façon plus uniforme. Sortir du four et laisser refroidir complètement. Frotter les noisettes dans un torchon pour retirer la fine pellicule brune.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger souvent le chocolat pour l’aider à fondre sans grumeaux. Laisser refroidir.
4. Mettre la cassonade dans un robot et mixer 2-3 min jusqu’à consistance très fine. Stopper le moteur et ajouter les noisettes refroidies. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et luisante, 2-3 mn (les noisettes relâchent de l’huile).  Si la consistance n’est pas assez crémeuse,  ajouter un peu d’huile.
5. Ajouter le lait en alternant avec le chocolat, et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
6. Verser dans un pot à confiture et laisser refroidir.

Observations

La tartinade se raffermira en refroidissant. Bien fermer et couvrir.

Elle se conserve jusqu’à 4 jours à température ambiante et 4 semaines au réfrigérateur.