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Pain de viande à la sauce barbecue (au Thermomix)

Des pains de viande, il en existe des recettes dans tous les pays, l’italien dit polpettone, l’alsacien, le marocain, le belge… Bref, on peut faire le tour du monde en mangeant des pains de viande.

On peut à l’occasion cuisiner un pâté pour transformer des restes de pot au feu ou autre viandes déjà cuites ou on peut confectionner un de ces pains de viande traditionnels délicieux.

Aujourd’hui on s’inspirera du meat loaf à l’américaine et le badigeonnant de sauce barbecue pour apporter une petite touche fumée et sucrée. On en fera un plat unique avec salade et tomates.

Pain de viande à la sauce barbecue

  • 400 g de chair à saucisse
  • 500 g de blancs de dinde
  • 200 g de steak haché
  • 1 carotte
  • 2 oignons blancs
  • 1 poignée d’amandes (20)
  • 1 oeuf
  • 2 c à s de chapelure
  • 2 c à s de moutarde
  • 2 c à s de sauce Worcestershire
  • Herbes de Provence
  • Coriandre et basilic séchés
  • Poivre
  • Sauce barbecue (Jack Daniels Honey Smokehouse)
  1. Eplucher oignons et carotte.
  2. Mixer (Th. 5 sec vit. 4), ajouter les amandes, mixer sans insister.
  3. Couper les blancs de dinde en gros cubes, mixer (Th. 30 sec vit 5).
  4. Dans un saladier ajouter le reste des ingrédients et mélanger intimement.
  5. Tasser dans un moule à cake, déposer dans un plat rempli de 2 cm d’eau, recouvrir d’une feuille d’aluminium.
  6. Cuire au bain-marie à 180°, 30 mn.
  7. Badigeonner de sauce barbecue, remettre au four 20 mn sans couvrir.

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