Sablés (gâteaux secs) fondants à la maïzena

Des petits sablés rapides et faciles à réaliser, parfaits pour un goûter, à amener au bureau ou à laisser à disposition dans une boite en fer pour un « coup de thé« .

Ils sont croustillants et fondent dans la bouche grâce à l’apport de la fécule de maïs et l’utilisation du sucre glace.

Sablés fondants à la maïzena

• 125 g de beurre mou
• 50 g de sucre glace
• 1 pointe de vanille en poudre
• 1 oeuf
• 40 g de Maïzena
• 3 g de levure chimique
• 160 g de farine
• 1  pincée de sel

1. Pommader le beurre, le sucre et le sucre vanillé au robot.
2. Ajouter l’oeuf tout en continuant à mélanger, puis la Maïzena.
3. Ajouter la farine, la levure et le sel.
4. Battre pour obtenir une pâte homogène et souple.
5. Former une boule. Couvrir, réfrigérer 10 à 15 mn.
6. Préchauffer le four à 170°C.
7. Etaler la pâte, découper à l’emporte pièce, déposer sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire 15 mn.